咖啡加橄榄油？这是什么神奇喝法？ 前几天，星巴克在意大利的部分门店推出了加入橄榄油的“Oleato”咖啡系列。 这个创意源于星巴克首席执行官在意大利旅行时，看到西西里人每天早上都会喝一小勺橄榄油，于是他也尝试在每天喝咖啡的同时喝橄榄油。 最后干脆就把橄榄油加进了咖啡里，在咖啡中加入冷压特级初榨橄榄油，以此改变咖啡的质地。橄榄时光OliveTimes 许多人习惯用一杯咖啡开启美好的一天，在咖啡中加入橄榄油，会有如丝绒般滑顺的口感，橄榄油清新的香气与咖啡完美融合在一起，口感会更丰富。 其实之前也有过在咖啡中加入油脂的先例，曾经红极一时的“防弹咖啡”，就是在咖啡中加入黄油、椰子油或MCT油。 为什么在咖啡里加橄榄油？ 
橄榄油是地中海饮食中的“灵魂食物”。 在地中海地区，当地吃面包蘸橄榄油就像我们吃水饺蘸醋和酱油一样。这是因为橄榄油有着“液体黄金”的美誉，含有多种丰富的营养素，包括单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、多酚化合物等。 这些物质好在哪里呢？ 单不饱和脂肪酸：可以降低身体內低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的浓度，保持血管畅通，有助于降低患心血管疾病的风险。 维生素E: 具有抗氧化功能，可以保护细胞免于受到自由基造成的损害，维生素 E 同时也能调节免疫细胞，进而增强身体抵抗力。 维生素K：在人体正常生理运作机制中，维生素K扮演着帮助助血液凝固、维持骨骼健康等角色。 酚类化合物：橄榄油富含强大的抗氧化、抗炎物质，如橄榄多酚、羟基酪醇等。在饮食中加入1~2匙的特级初榨橄榄油，有助于预防心脏病、失智症。 防弹咖啡中也加了油，有什么不一样？ 
防弹咖啡曾被许多人视为减重圣品，但要搭配生酮饮食才会有好的瘦身效果，如果只是维持平常的饮食习惯，没有调整营养素比例，光喝防弹咖啡根本没有用，只会徒增不必要的热量负担。 生酮饮食最早是用于治疗儿童癫痫的，而不是瘦身。正常情况下，人体主要是依靠碳水化合物、蛋白质以及脂肪三大营养素维持生命的各种运转，碳水化合物又因摄入比例较大，作为主食所存在。
断食、杜绝某一类食物、只摄入某一类食物等行为，会造成营养不良的状况，对身体并不是好事。我们的膳食结构里，每一种食物都有它的作用，身体对各种营养物质有着全方位的需求，健康的前提是均衡。 防弹咖啡可以提高工作效率，为身体提供饱腹感，但糖尿病患者，高血脂、高血压患者不建议使用。 因为椰子油有相当高的饱和脂肪酸比例，饱和脂肪摄取过量容易让总胆固醇、LDL-C 增加，有可能使病情加重。 写在最后 
相对于其他油脂而言，橄榄油是被证明对身体有诸多益处的，对于一些慢性疾病有预防和减缓作用。 日常生活中，我们摄入的饱和脂肪已经过量，需要控制饱和脂肪的摄入量，应适当增加单不饱和脂肪酸的摄入量，所以建议适当增加橄榄油的摄入量，减少其他油脂的摄入。 其实最重要的还是要把握住均衡的量，每人每天摄入烹调油的摄入量25~30g即可，其中包括植物油和动物油，不宜过少或过多。 不过每个人的重点都不一样，重要的是要找到适合自己且能长久执行下去的健康饮食方法。参考来源[1] 喝咖啡要加一匙油？星巴克在意大利推橄欖油咖啡！和防弹咖啡差在「这里」; 刘思妤; 2023.2[2] 生酮饮食靠谱吗; 曾庆平; 2018.12
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